musiCafe op.2-lesson

秋晴れが待ち遠しい今日この頃ですが、皆様いかがお過ごしですか～( ＾ω＾ )10月26日(日)にMUSICARA主催のコンサート第二弾、musiCafe op.Ⅱが行われます。今年は教会でのコンサート。選曲もクラシック音楽の原点、バロック、古典、また教会で奏でる曲を中心に演奏家、スタッフ一同で企画しております。耳にしたことのある名曲からクラシック音楽の真髄までを教会の響きと厳かな雰囲気で芸術の秋を楽しんで頂けたら幸いです。
詳しくはコチラをご覧下さい。

さて、私はソロの演奏の他、今年もデュオバイオリン+ピアノで出演いたしますが、先日新居で初レッスンを行いました。バイオリンは大変デリケートな楽器なので湿度等を私は気にしていたのですが、部屋のコンディションも良く楽器も良く響いておりました。レッスンを兼ねて我が家へのご招待でしたのでチェコ料理のグラーシュを前日より煮込み御もてなし、お土産の可愛いケーキもあり、3人ともなかなかレッスン室へむかいませんでした(笑)r(^ω^*)))レッスンが始まれば誰もが時間を忘れるくらい猛練習でしたけど～(苦笑)

そんなこんなでバイオリニストの一人からのリクエストによりグラーシュの材料と簡単な作り方もご紹介いたします。

★チェコ風グラーシュ★

材料：3～4人前

■牛スジ500ｇ　■玉ねぎ中2個　　■にんじん1/2本　■ブイヨン2個　■ローリエの葉2～3枚　■マジョラム、キャラウェイ、オールスパイス各小さじ１　■パプリカパウダー大さじ２　■トマトケチャップorペースト大さじ２　■塩、コショウ　適量　■バター大さじ１

①お肉に塩コショウをして寝かせておき、その間に玉ねぎ、にんじんのみじん切りを作っておく。

②玉ねぎをバターでキツネ色になるまで炒め、色が付いたらにんじん、トマトペーストを加えて野菜ペーストを作っておく。

③お肉は表面を炒めたら水をヒタヒタまで加え、アクを取りながらローリエと煮る。あくが出なくなったらブイヨンと残りのスパイスを加えます。

④肉が柔らかくなったらフライパンで作っておいたお野菜のペーストを加えて1時間くらいことこと煮込み、荒熱を取ったら冷蔵庫で一晩寝かせます。

⑤朝からコトコト＆荒熱冷ましを２回くらい繰り返せればとっても美味しいグラーシュの出来上がりです。煮込んでいると水分が飛んでしまいますが、ブイヨンスープか、お湯をたしながら味を適当に見てくださいね～。

⑥付け合せはチェコ風に。見た目も鮮やかなレッドザワークラウトやチェリーのコンポート、蒸しパンや黒パンが合いますよ。

★RYU GOTO★VIOLIN CONCERT 2008

先日、五嶋龍くんのバイオリンコンサートへ行ってきました～(*^ω^*)ﾉ彡。場所はミューザ川崎のシンフォニーホール。比較的新しいホールですが、ニューヨークのグッゲンハイム美術館しかり、会津のサザエ堂を思わせる設計でびっくりw(ﾟoﾟ)w仰天しました。席は奏者の真横の席で自分もオーケストラの一員なったかのような錯覚に落ちてしまいました。楽しい席です。しかも舞台袖がしっかり見えるので有名な龍ママこと節女史が袖から我が息子を支える姿が一番の印象ポイントでした(笑)

肝心の演奏ですが、はい(*ﾟ▽ﾟ)ﾉぶらば～の一言。息するのを忘れるほどの強烈な超絶技巧ですからね。。。。心臓にいいんだか悪いんだか。確か20歳くらいですから、みなぎるものがハンパではありません。彼の人気の高い理由が今回のコンサートで分かりました。先ず人間味が溢れる笑顔、堂々とした精悍な演奏姿とその音色。芸術的な中にもさすがに彼の濃い個性が見え隠れしているところが長年の演奏経験を感じましたが、そこに滲み出る彼の生き様に人は惹かれるのでしょうか。これからも目が離せない人です(｡･ｗ･｡ )

★PRAHA★－Cafe

   

カフェ文化も進んでるプラハでしたが雰囲気やお値段設定、立地などミシュラン的視点で一位に輝いたのはCAFE　LOUVRE(ｶﾌｪ　ﾙｰﾌﾞﾙ)です。多くの文化人が通った名店でチェコの作家、カフカも常連だったとか。内装はとってもかわゆく、良心的なお値段です。
(広場近くのカフェは観光地値段で本気で高ッ!!(ﾟﾛﾟ屮)屮)

今回は季節のアイスティで乾いた喉を潤しましたが、噂によると食事もかなりGoodらしいです。

第２位はカレル橋を渡って(城下)直ぐ左のわき道へ入り、100メートルくらい歩いた静かな教会の前に佇むカフェです。cukrkavalimonada(残念ながら読めません(ﾟｰﾟ;))　ではパラチンキ(クレープ？)がお勧めです。甘いものと塩系があり、メニューの一番上のモノを頼みました。

ほうれん草とチーズのパラチンキはめちゃうまでした。ガイドブックにはどうやら載っていないようです。

お次は気軽に食べるおやつで通称ぐるぐる。

とうとう名前が分かりませんでした(苦笑)。でもとっても美味しかった。TESCOという大きなスーパー前でチェコ版のアドちゃんみたいな方が作っております。パイとパンの間な触感でほんのり甘いです。

街のあらゆるところにあるBIOというCafeは本格的なマクロビオテックで基本的にはあんまり美味しくありませんが、フレッシュジュースは氷無しだし、お通じには1回くらいはいいかも。。。。|ﾟзﾟ)

番外編

アイスクリーム屋さん(左)はどこもおいしいですし、このBohemiaという会社のポテチ(中央)はかなり美味しいです。そしてチェコは実はウエハースが代表的なお菓子らしいですよ。(右)どこでも売ってるこちらのブランドKOLONADAは老舗で有名なんですって～。